La passione che fa nascere le fettuccine perfette

Le Fettuccine Alfredo devono la loro fama mondiale non solo agli ingredienti cremosi e saporiti, ma anche alla qualità eccezionale delle Fettuccine fresche all’uovo che ne costituiscono la base. La loro consistenza e il sapore autentico sono il risultato di una lavorazione artigianale che valorizza la tradizione italiana.
Le nostre fettuccine fresche all’uovo sono realizzate ogni giorno con pochi e semplici ingredienti: farina di grano duro, uova fresche e un pizzico di maestria artigianale. Questa combinazione garantisce una pasta dalla consistenza perfetta, ideale per trattenere il condimento e rendere ogni boccone un’esplosione di sapore.

Il segreto delle fettuccine all’uovo perfette

Le nostre fettuccine fresche sono prodotte seguendo una ricetta tramandata da generazioni, con un processo che rispetta i tempi e i gesti della tradizione. Ogni passaggio è curato nei minimi dettagli per preservare il sapore autentico:
Impasto artigianale: la miscela di farina e uova è lavorata a mano o con macchinari dedicati per ottenere una consistenza omogenea.
Stesura e taglio: l’impasto viene steso con cura per raggiungere lo spessore ideale, poi tagliato per raggiungere lo spessore perfetto per garantire l’amalgama con gli altri ingredienti.
Cottura perfetta: la pasta fresca cuoce rapidamente, dopo essere stata tuffata in acqua bollente per appena 30 secondi, mantenendo il suo sapore pieno e la giusta consistenza.

Le fettuccine fresche all’uovo sono fondamentali per la riuscita delle nostre celebri Fettuccine Alfredo. La loro capacità di trattenere il condimento e la loro consistenza cremosa creano un equilibrio unico di sapori. La freschezza della pasta è esaltata dal burro artigianale di montagna e dal Parmigiano Reggiano 24 mesi, dando vita a un piatto che è un’icona della cucina italiana.

Lo sguardo al futuro rispettando la tradizione

Da Alfredo alla Scrofa, ogni piatto racconta una storia di passione e dedizione. Le nostre fettuccine fresche sono il frutto di un impegno costante per preservare la storia, offrendo ai nostri ospiti un’esperienza autentica e indimenticabile.