Un'eccellenza italiana

Quando ti immergi nella cremosità delle nostre Fettuccine Alfredo, ogni dettaglio contribuisce a creare un’esperienza indimenticabile. Uno degli ingredienti chiave del nostro piatto è il Parmigiano Reggiano 24 Mesi, selezionato con cura per garantire una mantecatura perfetta e un sapore ricco e inconfondibile.

La scelta del Parmigiano Reggiano 24 Mesi

Il nostro Parmigiano Reggiano stagionato per 24 mesi rappresenta il perfetto equilibrio tra sapore intenso e una consistenza ideale per la nostra cucina.
La scelta della stagionatura di 24 mesi non è casuale, ma frutto delle ricerche dei nostri esperti. Una durata che garantisce un sapore ricco e complesso, dato dalla stagionatura di due anni, che conferisce al Parmigiano un gusto deciso, con note di frutta secca e una leggera sapidità che si armonizza perfettamente con il burro artigianale di montagna.
A questo va aggiunta anche la perfetta grattabilità. La consistenza del Parmigiano stagionato garantisce che ogni scaglia o granulo si sciolga senza lasciare grumi, assicurando una mantecatura impeccabile.

Grattato, non grattugiato

La particolarità del nostro Parmigiano, infatti, è che viene grattato anziché grattugiato. Questa tecnica esclusiva consente di ottenere una polvere sottilissima che si integra perfettamente con il burro, durante la mantecatura, trasformandosi in una crema liscia e omogenea, garantendo una texture unica e vellutata.
Ogni boccone è perfettamente bilanciato, con il gusto del formaggio che avvolge la pasta in modo omogeneo e solo il miglior Parmigiano Reggiano può essere grattato in questa forma, preservandone le proprietà organolettiche.
La mantecatura: un’arte culinaria
Nel nostro ristorante, la mantecatura è un rito che richiede precisione e passione. Il Parmigiano Reggiano 24 Mesi, unito al burro artigianale di montagna, crea quella crema irresistibile che ha reso le Fettuccine Alfredo celebri nel mondo. Grazie alla polvere grattata, si amalgama perfettamente con la pasta, esaltandone il sapore senza coprirlo. Ed è proprio tramite questi ingredienti che rendiamo omaggio alla tradizione, combinandola con tecniche innovative per offrirti un piatto unico. Ogni dettaglio è pensato per raccontare una storia di eccellenza e amore per la cucina.